Mini-bageri-lignende forretning

{Banner_v-tele}

Forretningsplan mini-bageri

Tænker gennem mulighederne for at starte egen virksomhed, ignorerer mange iværksættere den lille, men lovende og rentable erhvervssektor, der består i arbejdet i et lille bageri og konditori. Faktum er, at efterspørgslen efter forskellige bageriprodukter ikke falder blandt befolkningen, og det er lettere for småbagerier at tilpasse sig forbrugernes smagspreferencer og tilpasse produktsortimentet hurtigere end til store bagerier.
Selvfølgelig sker en ret alvorlig konkurrencekamp i denne sektor af markedet. For at starte en virksomhed skal du have en imponerende opstartsinvestering, og det vil tage en indsats for at opbygge stabile og stærke salgskanaler. Da kommercielle aktiviteter er relateret til fødevareproduktion, kan der heller ikke undgås fremtidige regelmæssige inspektioner fra tilsynsorganer.
Men på baggrund af efterspørgslen efter produkter blandt befolkningen og deres egen dygtige forretning er bageri- og konditoriet ret i stand til at opnå en god stabil indkomst. Men i første omgang at starte et nyt projekt kræver udarbejdelse af en forretningsplan.

Proceduren for udarbejdelse af en forretningsplan mini bageri-wienerbrød

Forretningsplanen udarbejdes i en bestemt rækkefølge, hvor det er nødvendigt at udarbejde 8 faser af en vellykket start af et nyt projekt. Yderligere detaljer vil blive overvejet hvert trin.
1. Juridiske spørgsmål
Inden for dette stadium løses spørgsmål vedrørende registrering af en ny juridisk enhed. I dette tilfælde er spørgsmålet i valget af den juridiske form. Til det efterfølgende arbejde i et lille bageri og konditori anbefales det at vælge mellem formerne for PI og LLC.
For forretningsmænd, der allerede er registrerede private iværksættere, er det nødvendigt at kontrollere tilgængeligheden af ​​en kode for lovlig besættelse af denne type handel i listen over angivne koder i ansøgningen om registrering af individuelle iværksættere. Så til den planlagte lancering af et mini bageri og konditori projekt, kode 55.30 "Aktiviteter af restauranter og cafeer" er ideel. Det tillader aktiviteter i forbindelse med produktion af fødevarer og deres gennemførelse direkte på fremstillingsstedet. Andre koder kan også tilføjes, men denne bør angives som primær.
Efter registreringsproceduren skal spørgsmålet om det valgte skattesystem også løses. I denne sag er UTII den ideelle løsning, men ikke i alle regioner, den er tilgængelig på grund af sin idriftsættelse udelukkende af en bestemt regions kommune og kun for udvalgte erhvervskategorier. Derfor anbefales det at arbejde for et mini-bageri ved et forenklet system med 6% eller 15%. En sådan virksomheds fortjeneste bør dog ikke overstige 60 millioner rubler om året i overensstemmelse med punkt 4.1. 346,13. NK RF.
2. Værelset
Hvis det er planlagt at sælge bageriprodukterne på plads, anbefales den ønskede placering af det fremtidige bageri at vælge et sted med et godt kors. For eksempel ville en ideel beliggenhed for en storby være tæt på en metrostation, et supermarked eller et forretningscenter.
For at reducere startinvesteringen for første gang kan lokalerne udlejes, men det er bedre at indgå en aftale om køb af et bageri på tidspunktet for indgåelse af en lejekontrakt. Til succes for et lille bageri nok til at leje et areal på 150 m2. Da rummet er planlagt til madlavning og spisning, er følgende krav lagt på det:

• tilgængelighed af et godt vandforsyning, spildevand og ventilationssystem;
• udstyrede husholdnings- og bryggers (lager, toilet mv.).
• Bageriet bør ikke være placeret i kælderen;

Derudover anbefales det at lave reparationer på værelset, især at blanke lofterne og revet væggene med fliser. Disse aktioner skal registreres på udgiftssiden af ​​forretningsplanen.
Baseret på den valgte placering vil de månedlige omkostninger ved leje og hjælpeprogrammer til bagværk og konfektureforretning være ca. 38-150 tusind rubler.
3. Udstyr
Da det oprindeligt var planlagt, at bageriet vil fungere i form af salg af produkter direkte på produktionsstedet og den fulde produktionscyklus, skal udstyret vælges af to typer: for at sikre produktion direkte og til handel. I dette tilfælde omfatter produktionsanlæggene:

• ovn;
• æltning maskine;
• proofers;
• bord til skæring af dej;
• bage vogn;
• installation til sigtning af mel.

Købet af en sådan liste over udstyr og installationer vil kræve ca. 970 tusind rubler. For at reducere opstartsomkostningerne kan produktionen startes i en ufuldstændig cykeltilstand, hvor kun bagning og dets efterfølgende salg indgår i produktionsdelen af ​​arbejdet. I dette tilfælde er der kun et komfur og en fryser som produktionsudstyr.
Listen over udstyr til handel kan omfatte:

1. termisk display;
2. kasseapparat (med obligatorisk registrering i skat)
3. skuffe og pengeskab;
4. skabe og stativer til opbevaring af færdig bagning.

Separat skal du købe møbler til personale og besøgende - borde, stole samt husholdningsudstyr. Køb af dette udstyr vil kræve en investering på omkring 30 tusind rubler.
4. Personale
Hvis en bageri-konditori betragtes som en LLC, skal spørgsmålet om søgning og udvælgelse af personale udarbejdes i forbindelse med design af en virksomhed. Således skal en tekniker inddrages i medarbejderne, da det er ham, der er ansvarlig for organisationen af ​​hele produktionen.
Derudover skal du have følgende medarbejdere:

• Baker - 4 personer. til arbejde på 2 medarbejdere i hver af 2 skift;
• kasserer - 2 personer.
• room cleaner - du kan ansætte 2 arbejdere for hver skift, eller 1 time (hvis mængden af ​​arbejde er lille).

For at starte en virksomhed og for at reducere lønnen, kan du ikke påtage sig en revisors hovedposition og involvere specialister fra tredjeparts regnskabsvirksomheder.
5. Tillad dokumentation
For at bageriets konfekture skal fungere lovligt, skal der opnås tilladelser fra flere tilsynstilstande. tjenester. Sådan dokumentation omfatter:

1. Konklusioner af sanitære og epidemiologiske tjenester (Rospotrebnadzor) om overholdelse af produktionsprocessen og færdiglavning med statslige krav.
2. Konklusionen af ​​brandvæsenet om bygningernes overholdelse med brandsikkerhedsstandarder.
3. Et dokument om vellykket gennemførelse af overensstemmelsescertificering udstedt af Forbundsagenturet for Teknisk Forordning og Metrologi.

Derudover skal hver medarbejder i bageri-konditoriet have en gyldig sanitetsbog. Samlet for betaling af alle opgaver og opnåelse af tilladelser vil kræve et beløb på omkring 60 tusind rubler.
6. Råvarer
Tilrettelæggelsen af ​​råmaterialet er nøglen til succes for enhver virksomhed, herunder lanceringen af ​​et nyt bageri og konditori. Ved tilrettelæggelsen af ​​råmaterialet skal der tages hensyn til produktets specifikationer. For et bageri er det i den korte holdbarhed af bagning, så det kan være meget risikabelt at lave store lagre af råvarer.
I så fald skal udbudet af råmaterialer udarbejdes i forbindelse med forretningsplanlægning med indgåelse af en mundtlig aftale med leverandører, mens råmaterialerne skal købes umiddelbart før produktionsstart.
Som leverandører til en lille virksomhed anbefales det ikke at etablere kontakter med store melmøller, fordi de som regel kun arbejder med store forsyninger og bagerier af passende skala. Derfor bør du fokusere på små mellemled, der er klar til fleksibelt og frugtbart samarbejde.
7. Reklame og markedsføring
Den vellykkede lancering af bageri-konfektureforretningen kræver passende tiltag inden for rammerne af reklame- og markedsføringsstrategi. Samtidig er det for det første ikke nødvendigt at bruge store summer på reklame. Sådanne handlinger kan være:

• Distribution af brochurer med reklameoplysninger på steder med høj trafik (tæt på offentlige transportstop, metrostationer, store indkøbs- og forretningscentre).
• Forbedret stimulering af mund til mund.
• Hængende annoncer i nærheden af ​​bageriets placering.

8. Finansplan. Mini-bageri forretningsplan med beregninger

{Banner_v-tele}
Det sidste stadium er beregningen af ​​finansielle indikatorer og gennemførligheden af ​​lanceringen af ​​projektet. Endvidere består den finansielle plan af indtægter og udgifter.
I udgiftsdelen indgår:

• lejeomkostninger - 900 tusind rubler. (pr. år)
• køb af udstyr - 1 million 120 tusinde rubler;
• reparation arbejde og bringe lokaler i overensstemmelse - 100 tusind rubler;
• møbler og inventar - 30 tusind rubler;
• nyttebetalinger - 180 tusind rubler (om året);
• personale løn - 1 million 560 tusind rubler (for året).

Indkomstindikatorerne omfatter:

1. indtægter - omkring 21 millioner 900 tusind rubler;
2. personale løn - 1 million 560 tusind rubler (for året).
3. bruttoresultat - 12 millioner rubler;
4. nettoindtægt - 11 millioner 280 tusind rubler. (ved det forenklede skattesystem på 6%) eller 11 millioner 480 (ved det forenklede skattesystem på 15%).

Sammenhængen mellem indtægts- og udgiftsdelene gør det muligt at bestemme rentabiliteten af ​​en sådan virksomhed, det svarer til ca. 52%. Med dette niveau af rentabilitet kan bageri og konditori betale sig om cirka 18 måneder.

Er det muligt at udarbejde en forretningsplan for et bageri-konditori med en økonomisk model på modellen?

Mange håbende iværksættere har, når de udarbejder en egen forretningsplan for virksomheden åbnet, en tendens til at bruge de eksisterende forretningsplaner som model, med den økonomiske model bragt i gang. Dette skal dog gøres med forsigtighed, da prøven er udarbejdet under hensyntagen til de særlige forhold, der måtte være uforenelige med iværksætterens nuværende evner. Derfor anbefales det for uerfarne forretningsfolk at kontakte specialister.
Dem med en vis økonomisk viden og selvtillid præsenteres med en prøveplan for en mini-bageri.
resultater
Således er det nye projekt baseret på aktiviteterne i en lille bageri-konditori en ret lovende forretning, da friske kager altid er i høj efterspørgsel. En sådan virksomhed kræver dog en forudgående udarbejdelse af en forretningsplan. Ved udarbejdelsen skal der tages højde for problemerne med at finde lokaler, indkøbsudstyr, rekrutteringspersonale, tilrettelæggelse af råmaterialer, forarbejdningsstilladelser og den reklame- og markedsføringsstrategi, der udføres. Resultatet af forretningsplanlægning er udarbejdelsen af ​​en finansiel plan og fastlæggelsen af, om det er hensigtsmæssigt at lancere hele projektet.

Se videoen: 24 HOURS IN A WAREHOUSE. We Are The Davises (Kan 2024).